Hackfleischsachkundenachweis

Zuständig

Beschreibung

Aufgrund einer rechtlichen Änderung durch Einführung des nun europaweit gültigen Lebensmittelrechts wurde der Hackfleischsachkundenachweis abgeschafft.

Grundsätzlich gilt gem. § 4 der Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln
(Lebensmittelhygiene-Verordnung - LMHV) nun :

Leicht verderbliche Lebensmittel dürfen nur von Personen hergestellt, behandelt oder in den Verkehr gebracht werden, die auf Grund einer Schulung nach Anhang II Kapitel XII Nr. 1 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über ihrer jeweiligen Tätigkeit entsprechende Fachkenntnisse verfügen.

Dies gilt nicht, soweit ausschließlich verpackte Lebensmittel gewogen, gemessen, gestempelt, bedruckt oder in den Verkehr gebracht werden. Ferner gilt dies nicht
nicht für die Primärproduktion und die Abgabe kleiner Mengen von Primärerzeugnissen.

Bei Personen, die eine wissenschaftliche Ausbildung oder eine Berufsausbildung abgeschlossen haben, in der Kenntnisse und Fertigkeiten auf dem Gebiet des Verkehrs mit Lebensmitteln, einschließlich der Lebensmittelhygiene vermittelt wurden, kann in der Regel von dieser Schulung abgesehen werden

Hinweise

Die o. g. Fachkenntnisse sind auf Verlangen der zuständigen Behörde nachzuweisen.

Bitte beachten Sie

Für Betriebe die Hackfleisch herstellen, gelten darüber hinaus verschiedene Anforderungen.

Notwendige Unterlagen

Ausbildungsnachweise, Schulungsnachweise